Inventos de Alimentación

ABRIDOR DE BOTELLAS DE CAVA / CHAMPAN

La apertura de las botellas de cava o champán, a la que tanto se va a proceder por estas fechas navideñas, se realiza manualmente, presionando y traccionando del tapón paulatinamente hacia la parte superior, o girando un dedo de apoyo alrededor del citado tapón para que vaya saliendo de forma paulatina.

Como consecuencia de este sistema de apertura, llega el momento en que el tapón sale disparado de la botella a consecuencia de la fuerza que tiene el gas carbónico contenido en el interior, proyección que se realiza de forma incontrolada y que debido a la fuerza puede ocasionar diversos tipos de accidentes, rotura de una lámpara o un objeto, golpe contra la cara de una persona, etc..

La empresa española (de Pontevedra) “KOALA INTERNATIONAL HOSTELERIA“, ha solicitado una patente PCT sobre un abridor de botellas de cava o champán (champagne), de fácil uso en su aplicación, y que constituye un medio que impide que el tapón de corcho salga proyectado tras su apertura.


Breve análisis técnico:

La solución técnica concreta aportada se puede ver en el esquema obtenido de la propia solicitud de patente PCT.


Tal y como se expresa en el documento:

El invento nuevo, se constituye a partir de un cuerpo principal en uno de cuyos extremos va montada articuladamente una cabeza en forma de horquilla, entre cuyos brazos se dispone la parte saliente del tapón que cierra una botella de champán, contando esa horquilla con un elemento puntiagudo o pinchos de clavado en el corcho, y con un apéndice a modo de cuerno, a través del cual se engancha el bucle o anilla correspondiente al extremo del alambre que enmalla la parte sobresaliente del tapón de cierre de la botella.

Para tener más detalles dirigirse al propio documento de la solicitud de patente.

Breve análisis jurídico:

En el informe de búsqueda internacional que hace la oficina española de patentes y marcas, no aparecen documentos que resten novedad o actividad inventiva a la única reivindicación de esta invención, por lo que este invento puede estar dentro de la categoría de inventos nuevos. Por tanto, puede ser considerado como NOVEDAD MUNDIAL.

Para conocer los detalles de las reivindicaciones dirigirse al documento de la solicitud de patente.

Fecha de publicación PCT: 11 / 12 / 2008

FABRICACION DE UNA PASTA FUNCIONAL PARA ELABORACION DE PRODUCTOS COMO EMBUTIDOS

En la actualidad existen diversos procedimientos en la elaboración de una pasta a partir de músculo animal para la obtención de diversos productos alimenticios, como pueden ser los análogos reconstituidos. Sin embargo, tales procedimientos, por lo general, presentan muchas desventajas por la complejidad del procedimiento. Complejidad debido al número de etapas y procesos que lo constituyen que, a su vez, se traduce en un alto coste en inversión de equipamiento, elevado número de operarios, mermas altas, mayor tiempo de elaboración, pérdida de calidad, etc.

La empresa española, afincada en Pontevedra, “PESCANOVA S.A.” ha solicitado una patente PCT, sobre un procedimiento para la elaboración de una pasta o picado a partir de músculo animal, o a partir de músculo de especie marina, con una alta capacidad de cohesión y gelificación para la elaboración de productos tales como embutidos -salchichas…-, formados -hamburguesas, albóndigas..- análogos reconstituidos, etc.

Breve análisis técnico:

Tal y como se expresa en el documento:


Se trata de un procedimiento para la obtención de una pasta o picado funcional a partir de músculo animal para la elaboración de productos como embutidos, formados o análogos reconstituidos, que comprende las etapas de:
  1. Recepción.
  2. Preparación.
  3. Limpieza de la materia prima.
  4. Picado.
  5. Lavado mediante lixiviación ácida.
  6. Ajuste de la humedad del picado.
  7. Amasado y,
  8. Almacenado en refrigeración o en congelación.
Introduce los siguientes fundamentos técnicos que suponen una ventaja respecto a lo ya existente en el mercado:
  • Simplificación del procedimiento a partir de un método directo y eficiente consistente de tres etapas: picado del músculo animal, lavado mediante lixiviación ácida del picado con los reactivos y el agua, y ajuste final de la humedad del picado.
  • Minimización de las pérdidas de músculo animal o subproductos: mayor rendimiento final de la pasta o del picado de músculo.
  • Obtención de una pasta o picado de músculo animal con una fuerza y calidad de gel excelente. Geles elaborados a partir de productos obtenidos por medio de otros procesos del estado de la técnica presentan, en el mejor de los casos, valores máximos de fuerza de gel comprendidos entre 400-450 g-cm, mientras que a partir de la pasta obtenida por el procedimiento descrito se obtienen geles con fuerza de gel un 50% superior.
  • Mayor campo de aplicación de la pasta o del picado de músculo animal obtenido mediante el procedimiento de la invención: elaboración de formados -hamburguesas, medallones, albóndigas,..-, embutidos -salchichas,…-, análogos reconstituidos – pinzas de cangrejo… -
  • Mejores prácticas medioambientales: reducción o, incluso en algún caso la eliminación, de los subproductos y desperdicios como agua sucia del lavado y del centrifugado.
  • Menor consumo energético al reducir el número de etapas y el equipamiento.
  • Menor coste de inversión y de proceso y, en consecuencia, mayor rentabilidad de fabricación.

Para tener más detalles dirigirse al propio documento de la solicitud de patente.

Breve análisis jurídico:

En el informe de búsqueda internacional que hace la oficina española de patentes y marcas, no aparece ningún documento que reste novedad o actividad inventiva a las reivindicaciones de la solicitud. Por lo tanto, puede considerarse como una NOVEDAD a nivel MUNDIAL.

Para conocer los detalles de las reivindicaciones dirigirse al documento de la solicitud de patente.

Fecha de publicación PCT: 04 / 12 / 2008

PONEDERO DE HUEVOS PARA GALLINAS

Son conocidos ponederos para gallinas en los que la base es abatible, de manera que dicha base, además de actuar como asiento para la gallina durante la puesta, actúa como medio expulsor de la gallina cuando es convenientemente accionada, en unos casos de forma manual y en otros de forma automática, constituyendo además a término de dicha de fase de basculación el medio de cierre que impide el acceso de las gallinas al nido. Generalmente el cierre del nido se produce al inicio de la noche, y la apertura de madrugada, pudiendo llevarse a cabo esto de forma mecanizada y con la colaboración de un programador.

Los medios de basculación para las bases de los diferentes nidos resultan complejos y requieren de un notable esfuerzo, especialmente la basculación y dificultad de conseguir una posición vertical de la base obteniendo el cierre total del nido y el consiguiente retomo a su posición anterior del nido abierto de manera sencilla y efectiva.

El inventor español, Manuel Raigal Tudela, ha presentado una solicitud de patente PCT sobre un ponedero de huevos destinado a ser utilizado en granjas de gallinas, donde evidentemente dichas gallinas se encuentran libres, es decir no enjauladas.
El objeto de la invención es limitar la estancia de las gallinas en los ponederos, concretamente impedir que éstas puedan pasar la noche en los mismos, evitando a su vez la tendencia natural y periódica de las mismas al empollamiento de los huevos.
Es también objeto de la invención evitar el riesgo de caída de los huevos en las maniobras de entrada y salida de las gallinas de los ponederos, así como también crear en éstos últimos un ambiente que resulte atractivo para las gallinas y que las incite a efectuar su puesta en el seno de los mismos, en lugar de hacerlo en cualquier otro lugar de la instalación, como a veces sucede con relativa frecuencia.

Breve análisis técnico:

La solución técnica concreta aportada se puede ver en el esquema obtenido de la propia solicitud de patente patente PCT.


Tal y como se expresa en el documento:

Una de las característica de la invención se centra en el hecho de que la citada base abatible incorpora, en oposición a su eje de basculación, un contrapeso que permite el abatimiento hasta obtener la posición vertical de la base y cierre total del nido, consiguiendo además que la base retroceda a su posición anterior, de forma efectiva, simplemente por gravedad ejercida por el brazo de palanca del contrapeso.
De acuerdo con otra de las características de la invención la citada base o zona de asiento para la gallina, en situación operante, ofrece un realce frontal y una ligera pendiente hacia atrás, de manera que los huevos se desplazan hacia cintas transportadoras, o bien hacia una zona de recogida manual, situadas en oposición a la boca de acceso al nido, con lo que los huevos puestos no interfieren en las maniobras de entrada y salida de las gallinas de los ponederos, no pudiendo verse afectados por tales maniobras.

Para tener más detalles dirigirse al propio documento de la solicitud de patente.

Breve análisis jurídico:

En el informe de búsqueda internacional que hace la oficina española de patentes y marcas, no aparece ningún documento que reste novedad o actividad inventiva a las 2 reivindicaciones de esta solicitud. Por lo que este invento puede considerarse como NOVEDAD MUNDIAL.

Para conocer los detalles de las reivindicaciones dirigirse al documento de la solicitud de patente.

Fecha de publicación PCT: 04 / 12 / 2008


Patentes relacionadas:

PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS CONGELADOS

En la actualidad se conocen diferentes procedimientos para la producción de productos alimenticios congelados, cuyo objetivo principal es que el producto conserve sus propiedades organolépticas originales después de ser descongelado. La mayor parte de los procedimientos conocidos no pueden garantizar que se conserve la estructura de la fruta y de algunos vegetales al ser éstos descongelados, principalmente debido a la gran cantidad de agua en ellos contenida. Las frutas contienen normalmente más del 90% de agua en peso.

La “UNIVERSITAT POLITECNICA DE CATALUNYA“, ha presentado una solicitud de patente PCT, de un procedimiento que solventa los inconvenientes de los procedimientos para la producción de productos alimenticios congelados hasta la fecha conocidos, y permite la producción en continuo de frutas congeladas.

Breve análisis técnico:

Tal y como se expresa en el documento:

Se trata de un procedimiento para la producción de alimentos congelados, particularmente vegetales o frutas, que comprende las etapas de: 
  1. Someter el alimento a una deshidratación ligera y lenta, preferentemente por convección con aire, para eliminar parcialmente su contenido en agua, entre aproximadamente un 2 y un 10% en peso, en especial de su capa más externa.
  2. Dejar reposar el alimento para favorecer la redistribución del agua libre en él contenida y someterlo, tras su envasado, a un tratamiento de congelación rápida por convección, bien sea por inmersión en una solución acuosa de sales o mediante el uso de nitrógeno líquido. 

En el caso de frutas troceadas, previamente a la etapa de deshidratación se rocían las porciones con un producto antioxidante.

Para tener más detalles dirigirse al propio documento de la solicitud de patente.

Breve análisis jurídico:

En el informe de búsqueda internacional que hace la oficina española de patentes y marcas, aparecen varios documentos que restan novedad o actividad inventiva a varias reivindicaciones, por lo que parece indicar que el procedimiento carece de validez a nivel de patente.

Para conocer los detalles de las reivindicaciones dirigirse al documento de la solicitud de patente.

Fecha de publicación PCT: 27 / 11 / 2008

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